夏至时节话美食

       夏至是二十四节气中的第十个节气，每年的6月21日-22日交节，此时太阳达到黄经90度。《历书》记载：“斗指乙，为夏至。万物于此皆假大而极至，时夏将至，故名也。”夏至前后雨水较多，其气候特点可概括为“湿热”和“暑热”。人们常常感觉食欲不振、胸脘痞闷、口苦粘腻、神疲乏力、头昏脑涨、新机短期等，中医认为，此为暑热伤脾所致。因此，夏至养生勿忘健脾。

       木形人：益气保津五味洋参茶
       体质特点：肤色苍白，头小，面长，两肩广阔，背部挺直，身体小弱，手足灵活。
       药膳选择：五味龙眼洋参茶
     【原料】五味子5克，西洋参5克，龙眼肉5克，冰糖20克。
     【做法】将五味子洗净，去杂质；西洋参浸透切片；龙眼肉洗净，去杂质；冰糖打碎成屑。将五味子、西洋参、龙眼肉、冰糖屑同放炖杯内，加入清水250ml，将炖杯置武火上浇沸，再用文火炖煮25分钟即成。
      【功效】益气生津，养心安神，补益肝肾
       火形人：清热养阴多吃苋菜冬瓜
       体质特点：皮肤赤色，肌肉宽厚，脸型瘦尖，头小，肩背髀腹匀称，手足小，步履稳重，性情急。
       药膳选择：苋菜冬瓜
      【原料】马齿苋50克，芡实30克，猪瘦肉200克，精盐、味精各适量。
      【做法】将马齿苋择去杂物，洗净，切成段。猪瘦肉、芡实洗净，马齿苋、猪瘦肉、芡实一同放入锅内，加入清水，用大火煮沸后转小火煮2小时左右，加精盐、味精调味，再煮沸即成。
     【功效】清热、解毒、利湿。
       土形人：健脾祛湿首选行气消胀粥
       体质特点：皮肤黄色，面圆，头大、肩背丰厚，腹大，大腿到跳胫部都生得壮实，手足不大，肌肉丰满。
       药膳选择：行气消胀粥
      【原料】陈皮15克，大腹皮10克，白萝卜150克，生山楂15克，枳壳9克，粳米200克。
      【做法】先将陈皮、大腹皮、枳壳同煎取汁，加入白萝卜、粳米煮成粥，加入生山楂再煮片刻，放少许白糖即可。
      【功效】疏肝利胆，行气消胀。
       金形人：消暑生津荸荠海蜇煎汤
       体质特点：体形比较瘦小，但肩背较宽，方形脸，鼻直口阔，四肢清瘦，动作敏捷，肤色较白。
       药膳选择：荸荠海蜇煎汤
     【原料】荸荠30克，海蜇50克。
     【做法】将荸荠洗净，拍碎；海蜇洗净，切丝；同放入砂锅中，加水适量，煎汤饮用。
     【功效】清热、化痰、消积。
      水形人：健脾开胃妙用陈皮茯苓
      体质特点：体形比较胖，偏矮，头较大，腮部较宽，腹部较大，肤色偏黑，腰臀稍大，手指短，发密而黑，怕寒喜暖。
      药膳选择：麦芽参苓牛肚汤
    【原料】牛肚500克，麦芽30克，太子参50克，淮山50克，茯苓50克，陈皮6克，大茴香6克，生姜、大枣各适量。
    【做法】将牛肚浸透，洗净，切块放入锅内，加清水适量，小火煲半小时，再放入其他精选用料，煲2小时，调味服食。
    【功效】健脾、开胃、利胆。