时令美食DIY浅尝初夏的味道

 来源：京华时报

每个季节都有属于自己特有的味道和色彩，印象中红色代表夏的颜色，而果香则是夏的味道。一杯高调性的鸡尾酒或者是一杯高颜值的自制冰品，都能一扫夏日午后的炎热，带来一抹清凉。

百变天然饮品

杨梅汁

杨梅素有初凝一颗值千金之美誉，当下正是杨梅初上的季节，杨梅汁是最简单，也最常见的食用方式。熬煮好的杨梅汁鲜艳的大红色，搭配桂花的香气，酸甜可口，生津止渴，是一道适合夏季的健康饮品。

所需原料：杨梅、白砂糖、冰糖、桂花糖、纯净水

制作过程：

1.买来的杨梅用盐水浸泡10分钟（据介绍，由于杨梅没有果皮且是人工采摘，上面有不少灰尘和细菌。用盐水浸泡5~10分钟，过后将水滤干，这样一方面可以洗掉一些脏东西，另外还可使杨梅的风味更佳）。

2.用清水多次冲洗干净，沥干后放在玻璃碗中，加入适量的糖进行腌渍，大约需要10—15分钟。

3.腌渍好的杨梅倒入锅中（最好使用玻璃、陶瓷等锅具，避免果酸与金属发生反应，影响成品风味），倒入适量的水熬煮。水开后继续小火加热5-8分钟。

4.可根据自己的喜好，再加入适量的冰糖和桂花糖。

5.煮好的杨梅汁可放置冰箱冷藏饮用，更加冰爽。

6.煮好的杨梅汁可冷冻成冰块，配苏打水饮用，还可制作杨梅冰棒。

有调性的调酒

樱桃莫吉托（Mojito）

莫吉托是最著名的朗姆调酒之一。传统Mojito，利用薄荷、青柠的清新，调和朗姆酒的烈性，再加入苏打水和冰块，让一杯透明的低酒精含量的调酒，一直备受追捧，延续至今。当下莫吉托也不断演变出新版本，口感层次更加丰富。加入喜欢的水果，让莫吉托拥有自己的味道和格调，眼下正是樱桃成熟的季节，来杯带感的樱桃莫吉托吧！

所需材料：朗姆酒30ml、苏打水330ml、薄荷叶若干、冰块若干、樱桃适量、青柠块适量、糖20克（或等量的甘蔗汁）

制作过程：

1.将樱桃、薄荷叶、糖放入一个小杯子中，用长柄搅拌匙挤压捣碎薄荷叶和樱桃。

2.倒入朗姆酒，充分混合后倒入另一个盛放鸡尾酒的玻璃杯中，再加入冰块、切好的青柠、整颗的樱桃和整枝的薄荷叶，倒入苏打水。一杯樱桃莫吉托就做好了。

另类端午粽

糯米糍

下周就是传统节日端午节了。北方的粽子，多用清香碧绿的苇叶，包裹软糯洁白的糯米，点缀上豆子、红枣，再扎上五彩的丝线，是节日餐桌上的主角。如果不会包粽子也没关系，创意糯米糍，也能制作别样的端午粽。

所需原料：糯米粉100克，澄粉40克、细砂糖20克、植物油20克、开水适量、红豆沙（蜜豆）、天然果蔬粉适量

制作过程：

1.糯米粉、澄粉、细砂糖、玉米油混合，再倒入开水将面团烫熟。

2.将面团分成几份，分别与不同颜色的果蔬粉揉成颜色均匀的面团。

3.分成等份，将豆沙包裹在面团内，按照自己喜欢的图案，像捏橡皮泥一样制作出可爱的造型即可。

4.锅内铺好油纸，蒸8分钟左右即可出锅。柔软的糯米带着苇叶的清香，包裹着豆沙馅，口感和粽子也有些相似。