记国家“非遗”赵李桥砖茶制作技艺第四代传承人甘多平

来源：咸宁新闻网

    在万里茶道之源赤壁，有一座古镇“赵李桥”。镇上屹立了一家“中华老字号”茶厂，它与古镇同名，是“青砖茶”“米砖茶”国家标准起草单位。该厂世代相承的赵李桥砖茶制作技艺是国家级非物质文化遗产代表性项目，而甘多平，就是这一非物质文化遗产的第四代传承人。

　　情迷青砖品茶性

　　1958年10月，才两个月大的甘多平随父母从老家湖南湘阴迁至湖北赤壁赵李桥，从此与青砖茶结下不解之缘。

　　“记得小时候，夏天到新店溪玩水，就看到河边漏出好多铁桩子。老人们告诉我，那是过去栓茶船用的，当年有数不清的青砖茶被鸡公车运到这里，然后上船、下长江、过黄河，一直到塞外、到俄罗斯……”五十年过去了，老人们讲故事的场景依然历历在目，青砖茶的辉煌过往让甘多平自然而然生出一种自豪感。

　　直至1977年，甘多平正式成为了赵李桥茶厂的一名员工。他从最基础的发酵开始学起，几乎整天就窝在原料车间，反复的浇水、翻堆、做对比实验。他的这股执着劲，感动了厂里那批看着他长大的老茶人，青砖茶第二代传人张圻（晋商传人）、雷艺圃（民国时代茶技师）、许爱生（发酵技师）……第三代传人胡恒稷（茶技师）、张玉芳（湖北省商检局高级工程师）……几乎厂里每一位青砖茶制作专家都成为了他的老师。

　　甘多平也不负众望，他一路从从发酵工做到生产班长、评茶员，又从做到助理工程师做到高级工程师、高级评茶师，赵李桥砖茶制作技艺第四代传承人。他身上传承的，不仅仅是青砖茶的制作技艺，更有着几代茶界老工匠的品德和理念，经历了岁月洗礼沉淀出历久弥香的“茶性”。

　　传承技艺敢创新

　　2012年夏天，赵李桥茶厂正经历着改制带来的震荡。短短几年时间，厂里先后换了4任董事长、总经理，资金周转困难，技术也跟不上。当时，厂里的技术骨干跳槽的、自起灶炉的，大有人在。甘多平却关起发酵车间的门，潜心研究新的发酵工艺，让青砖茶在口感风味上更丰富多变，以期赢得内地市场。

　　2015年9月，湖北省供销社直属企业湖北省农资集团成为赵李桥第一大股东，大笔资金和管理人才的注入，让老茶厂焕发出新的生命力。在这时，甘多平不声不响拿出他的试验成果，他将青砖茶原料陈化时间加长，并按照1年、2年到3年的发酵时长划分、配比砖茶原料，令青砖茶的香韵和口感获得提升。

　　为适应城市白领工作快节奏的特点，甘多平又提出创新品饮包装的概念。这种七泡茶小包装茶品一经上市，就赢得了广大消费者的青睐。

　　“过去，人们提起青砖茶，就想起那种2000g的大砖。现在不一样了，你再到生产线上去看一看，有20多个系列、100多个款式供你挑选。”甘多平笑着说，他始终忘不掉师傅王江河退休前的那句感叹：“青砖茶不会成为夕阳产业，只要与时俱进，推出高品质、好口感、利健康的青砖茶，就能赢得更广阔的市场！”